飯前飯後食大有分別?營養師教你點揀維他命

不少人港人都有進食維他命補充品,希望改善健康,原來飯前跟飯後進食維他命會大有不同!今次8杯水邀請註冊營養師葉俊言 (Vin)介紹不同種類的維他命,以及選擇維他命時需要注意的事項。

飯前飯後食大有分別?營養師教你點揀維他命

不少人港人都有進食維他命補充品,希望改善健康,原來飯前跟飯後進食維他命會大有不同!今次8杯水邀請註冊營養師葉俊言 (Vin)介紹不同種類的維他命,以及選擇維他命時需要注意的事項。

不少人港人都有進食維他命補充品,希望改善健康,原來飯前跟飯後進食維他命會大有不同!今次8杯水邀請註冊營養師葉俊言 (Vin)介紹不同種類的維他命,以及選擇維他命時需要注意的事項。

甚麼是維他命?維他命是人體必須嗎?

其實維他命真的是人體必需品,很久以前的科學家發現了,有些物質並不是提供熱量,但提供微細作用幫助人體新陳代謝,維他命就扮演著輔酶的角色,幫助身體加速某些化學作用。以食牛扒作例子,消化牛扒轉變成能量的過程涉及不同化學作用,維他命便能夠促進這個過程。此外,某些維他命能於荷爾蒙方面提供幫助,例如維他命D常用作荷爾蒙的基礎,然後將其改變成荷爾蒙。

簡單來說,維他命可分為水溶性跟脂溶性。水溶性即是溶於水,脂溶性便是溶於脂肪。水溶性只有兩類包括有B雜和維他命C,特點是多吃了也相當安全,因為可以溶於水,絕大部份情況都會透過小便排出體外。脂溶性維他命有四種,分別是維他命A、D、E、K,不能透過小便排出體外,好處便是多吃了可以儲存於體內。

單方與複方維他命的分別?

多種維他命有各自不同的作用,或者有些針對某些狀況的複方產品,例如針對骨骼問題,可能會用到鈣質加維他命D,因維他命D有助吸收鈣質,這是簡單的複方產品,便是針對某些狀況提供營養素。然後再複雜一點,有些情況是針對影響體內荷爾蒙的製造,例如女士周期不適的荷爾蒙問題,都會有產品能夠幫忙。

維他命保健品與直接進食有關食物,皆能有效補充維他命?

一般來說,食物裏的維他命較易吸收,因為很多時候分子沒有被壓縮和處理過,很多時候會教大家一個要訣。全部維他命也可以飯後進食,脂溶性的特別建議飯後進食,因為脂溶性維他命,即剛才所說的維他命A、D、E、K,溶於脂肪中更容易吸收,而大多餐膳也含有脂肪,因此有助吸收。另外,進餐後需要時間消化,食物於胃部會逗留二至四小時不等,同時消化補充品的話,便相當於跟當天用膳食物混合了,變相那餐飯多了營養,亦有助提高吸收率。

如何選擇維他命補充品?

記得要留意生產商的質素;此外,進食多種複方產品的人士,可考慮把補充品進行整合,例如同一時間進食三種不同複方產品時,可留意不同產品中會否有相同的成分,那就可以重新整合,作適當篩選,涵蓋到所需要的營養便可以,吃得多樣化的補充品不一定是好事。

給大家一個小總結,選擇補充品最重要的第一件事,不是營養標籤,而是成份表。因為很多時候,產品可能會加入穩定劑、膨脹劑和凝固劑等添加劑,成分排得越前,代表添加得越多。因此盡量減少這些添加劑會比較理想。

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